Ak Üzüm
Işığın izinden gelen beyaz zarafet.
Ak Üzüm
Işığın izinden gelen beyaz zarafet.
Ak Üzüm, Bodrum’un yüksek rakımlı dağ köylerinde, çam ve meşe ağaçlarının gölgesinde, hiçbir müdahale olmadan yetişen eski asmalardan toplanır. Deniz seviyesinden 900 metre yükseklikte, gündüz sıcak, gece ayazlı bir iklime sahiptir. Üzümler geç hasat edilir, doğanın sunduğu ritim korunur.
Burunda defne yaprağı, sarı çiçek ve narenciye notaları; damakta mineral, olgun meyve kabuğu ve hafif tuzluluk dengesi öne çıkar. Yüksek asitli, orta gövdeli ve uzun bitişli yapısıyla, Neferiye’nin en saf doğallığını temsil eder.
Rakım: 900 m
Toprak: Kumlu, tınlı, çakıllı, altında kil tabakası
Hasat: Ekim sonu
pH: 3.0–3.2
Alkol: %12–12.8
Tanen: Orta-altı
Asit: Orta-yüksek
Renk: Sarımtırak, orta büyüklükte taneler