Kanlıkara
Ormanın derinliğinden gelen kırmızı bir miras.
KANLIKARA
Ormanın derinliğinden gelen kırmızı bir miras.
Kanlıkara, Bodrum’un orman köylerinde, yüzyıllık asmaların ağaçlara sarılarak yaşadığı, doğal koşullarda yetişen bir yerel üzüm türüdür. Budama ya da sulama yapılmadan, doğanın ritmine bırakılmış asmalarda yetişir. Kumlu ve tınlı yapıya sahip toprakları çam ormanlarıyla çevrilidir.
Burunda kırmızı meyve, hibiskus ve karabiber; damakta vişne, çay yaprağı ve çam reçinesi izleri taşır. Yüksek asiditesi ve orta gövdesiyle dengelidir. Kanlıkara, Neferiye’nin “bağların bekçileri” ruhunu en saf hâliyle taşır.
Rakım: 900 m
Toprak: Kumlu, tınlı, çakıllı, altında kil tabakası
Hasat: Ekim başı
pH: 3.0–3.3
Alkol: %12.5–13.5
Tanen: Orta
Asit: Orta-üstü
Renk: Koyu siyah, seyrek salkım